تعلم أساسيات الخبز في المنزل مع هذه الوصفة المثالية لشرائح الشوكولاتة

فريقنا مكرس لإيجاد وإخبارك بالمزيد عن المنتجات والصفقات التي نحبها. إذا كنت تحبهم أيضًا وقررت الشراء من خلال الروابط أدناه ، فقد نتلقى عمولة. الأسعار والتوافر وتخضع للتغيير.

يعد الخبز علمًا - عندما يتم إيقاف تشغيل مكون أو نسبة واحدة فقط ، يمكن أن يغير بشكل جدي ملمس ونكهة ونجاح طبقك.



كم عمر أوليفيا بونتون

في هذه الحلقة من In The Know’s Cooking Class ، تقدم Caitlin Sakdalan of كن سمينا كن سعيدا شاركنا أساسيات الخبز في المنزل أثناء صنع كعكة الشوكولاتة المثالية.



أولاً ، قامت بتسخين الفرن مسبقًا لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت ، ثم وضعت قطعتين من الزبدة في وعاء الخلط.

قال سكدالان إن درجة حرارة الزبدة ستؤثر على الحلوى النهائية ومنتجك. كلما كانت الزبدة أكثر نعومة ، كانت أكثر نعومة وخفة وقابلية للمضغ. كلما كانت الزبدة أكثر برودة ، ستمنحك منتجًا نهائيًا يكون مقرمشًا وقشورًا من الخارج.



بعد ذلك ، أضافت السكر البني والسكر الأبيض إلى الوعاء. خفق سكدالان المكونات معًا ثم ألقى بيضتين وملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا واستمر في التقليب.

وزنت سكدلان طحينها على أ مقياس الغذاء للحصول على القياس الأكثر دقة.

وقالت إن قياس الكؤوس في بعض الأحيان يمكن أن يكون متزعزعًا. نريد أن نكون دقيقين قدر الإمكان لأن الخبز علم بعد كل شيء. إذا كان لديك حق الوصول ، فمن المهم جدًا استخدام شيء مثل هذا مقياس ليفين الغذائي ، وهو مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ والزجاج المقسى.



بعد ذلك ، أضافت ملعقة صغيرة من صودا الخبز وملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق.

تخفيضات جمال الجمعة السوداء من مايسي

أوضح سكدالان أن الملح مهم للغاية لأنه يبرز النكهة الطبيعية للأشياء ، ولا يعني ذلك تلقائيًا أنه سيكون مالحًا. لكنها ستكثف النكهة التي تحاول الحصول عليها. لذلك عندما تضيف القليل من الملح إلى الحلوى ، ستجعلها أكثر حلاوة بأفضل طريقة ممكنة.

بعد ذلك ، سكبت المكونات الجافة في المكونات المبللة كوبًا واحدًا في كل مرة ، واختلطت بين كل كوب.

قال الطاهي إننا نقوم بذلك بحيث يأخذ المكونات الجافة ببطء حتى لا يفسد قوام ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا. الاتساق ، نريده أن يكون ثابتًا بدرجة كافية عندما ننظر إلى عجينتنا حتى تتمكن من صنع وتشكيل هذه الكرات.

لاحظت عندما أصبح العجين أقل توتراً وأكثر شبهًا بالكرة. عندما كان الملمس مناسبًا ، يخلط سكدالان برقائق الشوكولاتة والجوز المفروم.

قالت لمنع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك من التسطح وشكل واحد كبير. ضعي العجينة في الثلاجة واتركيها ترتاح لمدة ساعتين على الأقل. عندما تتركها ترتاح وتجعلها باردة عند لف كرات العجين ، هكذا ستحصل على الشكل الذي تريده بالفعل.

أخيرًا ، بعد دحرجة العجين إلى كرات بطول 2 بوصة بقبضتها ووضعها على أ ورقة الخبز ، فقد حان الوقت لوضع ملفات تعريف الارتباط في الفرن لمدة ثماني إلى 10 دقائق.

سنضع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا مباشرة على موقعنا الترا كيتشن قال سكدالان إن رف تبريد الفولاذ المقاوم للصدأ بنسبة 100 بالمائة. عندما تبرد ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ، يمكنك إضافة لمسة من الملح. تذكر أن الملح لا يعني أنه مالح ، إنه يعني فقط نكهة مكثفة.

إذا كنت قد استمتعت بهذه القصة ، فاقرأ عن كيفية صنع مثلجات صحية في المنزل.

المشاركات الشعبية